SPAGHETTI AUS DER BRONZENPRESSE

Der Vollkorngriess für die Pasta wird in der Steinmühle gemahlen. Geknetet nach traditioneller Art und mit reinem Wasser. Um eine raue Oberfläche zu erhalten, durchläuft sie Düsen aus Bronzen, die der Pasta später erlaubt die Saucen besser anzunehmen und den Geschmack zu vervielfältigen. Die Pasta trocknet danach langsam und schonend auf Rahmen bei niedriger kontrollierter Temperatur zwischen 35° und 40°.

ZUTATEN: Vollkorn Hartweizen und Wasser