CHARDONNAY "ATTILA"

WEIN:
Chardonnay IGT Marken - Bio

TRAUBEN:
100 % Chardonnay

PRODUKTIONSART:
Guyot

BODEN:
mittel struckturiert

ERTRAG:
60Kg/ Hektar

ERNTEZEIT:
Ende August, manuel geerntet

VINIFAKTION:
Das Abbeeren und Abkühlen mit anschliessender 24 Stunden Kältegärung der gepressten Weintrauben, erfolgt mit Unterstützung von Trockeneis. Durch sanftes pressen bei 0,2 bar, wird 55% Vorlaufmost erhalten. Nach einer statischen Dekantierung von 48 Stunden, wird der Most vom klaren Bereich angezapft und vergärt mit selektierten Hefen. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 11°-12° C dauert 25 Tage, wird danach umgegossen und die groben Bodensätze beseitigt. Der Wein reift für 1 Monat in Stahlsilos mit seinem edlen Bodensatz und durch wöchentlichen bâtonnage.

VERARBEITUNG:
Protein- und Weinsäurestabilisierung

VEREDELUNG:
mindestens 1 Monat in der Flasche

BESCHREIBUNG:
Der Wein hat eine gelbe Farbe mit goldigen Reflexen, hebt tropische Düfte nach Ananas und Grapefruit hervor. Der frische und geschmeidige Abgang im Munde vervollständigen die Verkostung.

EMPFEHLUNG:
Ideal zu Fischvorspeisen und hellem Fleisch. Ausgezeichnet zu Aperitif. Empfohlene Trinktemperatur 12°C"