FARRO PERLATO BIOLOGICO.

E’ un cereale che viene coltivato col metodo biologico, senza l’uso di pesticidi e concimi di sintesi. Viene coltivato in successione ai legumi quali ceci, fagioli, lenticchie e cicerchie. La semina avviene in autunno, fine ottobre, segue una strigliatura per eliminare le erbe infestanti e a maturazione i cereali vengono trebbiati con mietitrebbia e portati al centro di stoccaggio. In seguito si procede alla decorticazione, pulitura e perlatura. Il successivo confezionamento in sacchetti da 0.5 kg avviene in azienda dove il farro perlato viene venduto insieme agli altri prodotti biologici aziendali. I cereali, il farro in particolare da tempo immemore, sono un prodotto tipico della Provincia di Pesaro-Urbino.

INGREDIENTI: farro perlato.