PASSITO “BRAMANTE” 500ML

Der Passito-Wein oder auch Trockenbeereauslese genannt, wird aus reinen Aleatico-Trauben, von aromatischen roten Reben gewonnen, die seit Jahrhunderten in unserem Gebiet angebaut werden. Die Örtlichkeiten sind die selben von wo der Vin Santo nach Rom bestellt wurde und das Arbeitsverfahren ist noch wie damals. Die besten Trauben welken einzeln aufgehängt, für 5 Monate in einem belüfteten Raum. Im Nachhinein werden nur die besten Trauben von Hand geschält und traditionell gepresst. Von hier an beginnt die Ruhephase für mindestens 5 Jahre in Stahlfässern. Aus der geringen 18% erhaltenen Mostmenge, erhalten wir den begehrten, kostbaren Passito-Wein.