MONTEPULCIANO BARONE

WEIN:
Rotwein Marken IGT - Bio

TRAUBEN:
100 % Montepulciano

PRODUKTIONSART:
Guyot

BODEN:
mittel struckturiert

ERTRAG:
60Kg/ Hektar

ERNTEZEIT:
Mitte Oktober, manuel geerntet mit Auslese der besten Weintrauben

VINIFAKTION:
Abbeeren und Aufweichen der Vorgärung bei 10°C für 48 Stunden. Anschliessend werden selektionierte Hefen, einschliesslich der Traubenhaut beigefügt und für 18 Tagen gegärt. Der Wein beendet seine malolaktische Gärung im nächsten Frühling, wird umgegossen und für 10 Monaten in Holzfässern gelagert.

VERARBEITUNG:
Der Wein absolviert eine Proteinstabilisierung ohne Abkühlung

VEREDELUNG:
mindestens 6 Monate in der Flasche

BESCHREIBUNG:
Intensive rote Farbe mit undurchdringlicher Dichte. Der Duft intensiv fruchtig nach kleinen roten Früchten. Eleganter Geschmack durch ausgeglichene Säure und Tannine verleihen Wärme und Geschmeidigkeit.

EMPFEHLUNG:
Empfohlen zu Vorspeisen wie Pasta mit Tomatensauce und Hauptgerichten aus Fleisch. Ausgezeichnet auch zu Wurstwaren und zu mittelgereiften Käsen. Empfohlene Trinktemperatur 18°C / 1 Stunde vor der Verkostung die Flasche öffnen.