PAPPARDELLE LAMINATE A FREDDO

Pasta ottenuta da semola integrale macinata a pietra. Impastata in modo artigianale con acqua pura e uova di galline allevate a terra. Per ottenerne la ruvidità, il giusto formato e spessore, l’impasto attraversa rulli microforati seguendo il processo di laminazione a freddo. L’essiccazione avviene su telai a bassa temperatura tra i 35 e i 40 gradi.

INGREDIENTI: semola di grano duro, uova e acqua.