Projektbeschreibung
SANGIOVESE SEMPRONIUS
WEIN:
Sangiovese Marken IGT - Bio
TRAUBEN:
100% Sangiovese
PRODUKTIONSART:
Guyot
BODEN:
mittel struckturiert
ERTRAG:
90Kg/ Hektar
ERNTEZEIT:
Ende September, manuel geerntet
VINIFAKTION:
Nach dem Abbeeren folgt die Gärung mit seiner Traubenhaut für ca. 1 Woche. Der Bodensatz wird danach entfernt und durch sanftes pressen setzt er seine Gärung bei 18°-20° fort, um danach all seine Fruchtnoten zu entfalten.
VERARBEITUNG:
Proteinstabilisierung
VEREDELUNG:
mindestens 1 Monat in der Flasche
BESCHREIBUNG:
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtige Düfte die an Marmelade errinnern und der Abgang ist geschmeidig mit angenehmen Säurenoten.
EMPFEHLUNG:
"Ideal zu Nudeln mit Tomatensauce und passt auch ausgezeichnet zu Wurstwaren und mitttelgereiften Käsen.
Empfohlene Trinktemperatur 18°C"