TARTUFO BIANCHETTO O MARZUOLO

“Tuber borchii Vittadini”
Oggi Il tartufo Bianchetto o Marzuolo, a livello gastronomico, è in forte crescita, e a livello commerciale molto più apprezzato che in passato. La sua superficie liscia, giallo ocra tendente all’arancio, a volte anche bruno scuro, può raggiungere nei casi migliori, dimensioni pari ad un uovo. Quando raggiunge la sua maturità, la Gleba è scura con decise venature bianche, di profumo intenso con note agliacee. Il tartufo Bianchetto o Marzuolo cresce in terreni misto sabbiosi accostato a conifere o a latifoglie ma anche a piante erbacee. Il suo periodo di raccolta va da fine inverno a primavera.