WEISSER FRÜHLINGSTRÜFFEL MÄRZTRÜFFEL

“Tuber borchii Vitt.”
Heute wird dieser Trüffel in der Gastronomie weit mehr geschätzt als in der Vergangenheit. Seine glatte, ockergelbe bis orangefarbige Oberfläche, erreicht bestenfalls die grösse von einem Ei. Sobald er seine Reifung erreicht hat, wird die Scholle dunkel mit dünnen weissen Adern und einem intensiven Duft und Allium Noten. Er wächst in sandigen Böden, neben Nadel- oder Laubbäumen sowie krautigen Pflanzen. Die Erntezeit geht von Dezember bis März.