LENTICCHIE BIOLOGICHE

I legumi vengono coltivati col metodo biologico, senza l’uso di pesticidi e concimi di sintesi. Vengono alternati ai cereali a paglia come farro e grano tenero. La semina avviene in primavera, segue una sarchiatura e a maturazione i legumi vengono tagliati, raccolti con mezzi meccanici e successivamente trebbiati con mietitrebbia. In seguito si procede alla pulitura e al confezionamento in azienda per la successiva vendita. I legumi, da tempo immemore, sono un prodotto tipico della Provincia di Pesaro-Urbino. Consigliate nel soffritto e poi lessate con l’aggiunta di zampone o salsicce.

INGREDIENTI: lenticchie.