Gli ortaggi dei nostri sott’olio biologici provengono da coltivazioni certificate bio e sono lavorati da noi appena colti, nel principio di “piccole-medie quantità per volta”, privilegiando le fasi manuali. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino, vengono deposti in vaso con l’utilizzo di un pregiato olio extra vergine di oliva. La preparazione prevede soltanto l’impiego di aceto di vino ed olio extra vergine di oliva. La preparazione prevede soltanto l’impiego di aceto di vino ed olio extra vergine di oliva.