Die Gemüse unserer “sott’olio“ sind aus zertifizierten biologischem Anbau und werden gleich nach der Ernte von uns verarbeitet. Es werden jeweils “klein bis mittlere Mengen“ geerntet und meistens manuell. Nach einer sorgfältigen Weinsäure-Essig Verarbeitung, werden sie mit einem edlen nativem Olivenöl extra in Gläsern eingemacht.